Ras El Hanout

Le Ras El Hanout ou Raz El Hanout, est un mélange d’épices traditionnel du Maghreb notamment le Maroc.

Aussi appelé « curry Marocain », on trouve généralement dans le commerce deux types de Ras El Hanout ! Le Ras El Hanout jaune, suave et doux, qui est riche en curcuma, ce qui va lui donner sa belle couleur jaune. Et le Ras El Hanout rouge, plus sec et piquant, qui tient sa couleur et son piquant des épices rouges dominantes qu’il contient comme le piment doux.

À La Brigade des Épices, nous vous proposons un Ras El Hanout jaune composé de Coriandre, Curcuma, Cumin, Quatre-Epices, Gingembre, Fenugrec, Fenouil, Anis, Muscade, Girofle, Poivre. Ce mélange est fabriqué dans notre atelier à Saint-Apollinaire (21) en France. Il est 100% naturel et est adapté au régime sans gluten et sans lactoses.

Le Ras el hanout est un mélange d’épices souvent utilisé dans les recettes traditionnelles comme les tajines, les pastillas ou encore le couscous. Le plat préféré des Français !

Mais au-delà de ces recettes traditionnelles magrébines, le Ras el-hanout jaune peu aussi s’utiliser dans vos recettes du quotidien !
Il assaisonnera très bien vos viandes comme la volaille et l’agneau, les poissons blancs et les crustacés, les légumes racines et les courges : carottes, navets, panais, butternut, potimarron, pâtisson…