Curry de Kerala

- 80g
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5,99 

74,88 € /kg
Bourgogne Franche-Comté

Qu’est ce que le Curry de Kerala ?
Notre Curry de Kerala est inspiré des recettes traditionnelles de curry élaborées par les habitants de Kérala en Inde. La région de Kerala est mondialement reconnue pour son savoir-faire ancestral dans le domaine des épices. La richesse de son héritage se retrouve dans chaque pincée de ce délicieux curry doux.

Nous avons créé cet assemblage unique après de longs échanges et rencontres avec des chefs locaux lors de notre voyage en Inde. Le résultat est un curry indien authentique, un assemblage de 13 épices en poudre qui proviennent spécifiquement de la région de Kerala. Coriandre, curcuma, fenugrec, cardamome, cannelle, mangue, gingembre, fenouil, cumin, piment, muscade, girofle et poivre : voilà les ingrédients qui donnent à notre curry sa saveur incomparable.

Notre curry jaune unique possède également une pointe fruitée apportée par la mangue verte. C’est cette combinaison parfaite d’épices et de saveurs qui rend notre curry indien si exceptionnel.

Origine du Curry Indien
En France, nous utilisons souvent le mot “curry” pour désigner le mélange d’épices utilisé dans nos recettes afin d’apporter des saveurs indiennes. Cependant, dans son pays d’origine, l’Inde, le “curry” fait référence aux plats cuisinés et non pas à la poudre d’épices. Les mélanges d’épices utilisés pour concocter les currys indiens s’appellent “masala”, ce qui signifie tout simplement “mélange” dans la langue tamoule.

Dans la tradition indienne, les recettes de masala sont transmises de génération en génération. Chaque famille a sa propre recette, qui peut varier et contenir jusqu’à 36 épices différentes ! Imaginez la richesse et la complexité des saveurs qui se cachent derrière chaque plat cuisiné avec soin.

Comment utiliser le curry de kerala dans vos recettes ?
C’est très simple ! Vous pouvez mettre le curry en poudre en début de préparation afin qu’il infuse et libère ses différents arômes. Mais vous pouvez également l’incorporer en fin de préparation pour apporter une touche d’originalité à un plat, comme une vinaigrette, une mayonnaise ou une sauce au yaourt. Les possibilités sont infinies !

Notre Curry de Kerala fera des merveilles pour parfumer vos woks, currys, dahls, poissons ou ou volaille. Il ajoutera également une saveur irrésistible à des recettes à base de riz et de légumes.

Laissez-vous guider par votre imagination culinaire et découvrez l’univers des saveurs indiennes grâce à notre Curry de Kerala.

Coriandre (Inde), Curcuma (Inde), Fenugrec (Inde), Cardamome (Inde), Cannelle, Mangue, Gingembre, Fenouil, Cumin, Piment, Muscade, Girofle, Poivre