4 épices

Le mélange quatre épices est inspiré d’une épice à part entière. Il provient des fruits séchés du piment de la Jamaïque, un arbre originaire des Antilles et d’Amérique centrale, aussi appelé poivre de la Jamaïque, piment-giroflé, poivrier-giroflé ou encore bois d’Inde.
Le piment de la Jamaïque est un arbre tropical qui s’adapte difficilement à d’autres climats, rendant sa culture et son exportation compliquées. C’est pourquoi les Français ont créé un mélange d’épices appelé le quatre-épices, qui reproduit les arômes de cette épice rare.
En effet, les baies de piment de la Jamaïque, lorsqu’elles sont broyées, dégagent des arômes de cannelle, de girofle, de muscade et de poivre, d’où le nom de “quatre-épices”. Notre mélange est donc composé de ces quatre épices en poudre, afin de capturer toute la richesse des saveurs du piment de la Jamaïque.

Le mélange quatre-épices est polyvalent et peut être utilisé dans de nombreuses recettes, tant salées que sucrées. C’est un mélange d’épices chaud et généreux utilisé pour relever vos plats comme des fonds de sauce, des bouillons, des plats mijotés, des soupes, des ragoûts ou des marinades.
Il est également très apprécié dans la préparation de charcuteries telles que les pâtés, les terrines, les boudins et les saucisses.
De plus, c’est un mélange qui parfumera à merveille vos desserts à base de fruits, des cakes, notamment le célèbre pain d’épices si vous n’avez pas de mélange d’épices pour pain d’épices.