Le riz rouge : un trésor local plein d’antioxydants

Le riz rouge, au goût unique, doit sa couleur à la présence de pigments naturels appelés anthocyanes. Il pousse exclusivement dans cette région, ce qui le rend particulièrement apprécié des amateurs de produits locaux.

• Goût et texture : goût légèrement sucré avec des notes de noisette, et une texture ferme après cuisson.
• Valeur nutritionnelle : riche en fibres et antioxydants, ce riz aide à protéger le système cardiovasculaire et à réguler le cholestérol.
• Usages culinaires : idéal pour accompagner des plats exotiques, les viandes grillées ou en salade.

Le riz noir : un riz rare aux vertus exceptionnelles

Aussi appelé “riz interdit”, le riz noir était autrefois réservé aux empereurs chinois. Très riche en antioxydants, il est particulièrement prisé pour ses bienfaits et son goût intense.

• Goût et texture : goût riche avec des notes de fruits secs et une texture moelleuse.
• Valeur nutritionnelle : extrêmement riche en antioxydants, vitamines et minéraux, il est bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
• Usages culinaires : il s’associe parfaitement avec des plats de fruits de mer, des légumes rôtis ou des plats végétariens sophistiqués.